Patè
L’Aglio, perfettamente integro, dopo essere stati selezionati, vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L-
ascorbico e scottati. I diversi ingredienti estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie, si aggiunge l’olio. Si provvede quindi all’invasamento.
Ingredienti: Pesce, molluschi e crostacei (45%): [totano gigante del pacifico, polpo indopacifico, Bastoncini di surimi al sapore di granchio (15%): [acqua, surimi 25% (pasta di pesce tritata (Nemiptero – Nemipterus spp.) zucchero, stabilizzanti: E450, E451, E452], amido di frumento (grano), amido di tapioca, amido di tapioca modificato, zucchero, sale, estratto di granchio 0,5% (crostacei, soia), albume d’uovo in polvere, olio di palma, addensanti: E425, E401, E415, E516, amido di mais, aroma di granchio 0,1% (crostacei), esaltatore di sapidità: E635, colorante: E170, E160c.], calamaro indiano, seppia indopacifica, cozze, gambero indiano], olio di semi di girasole, Verdure (15%): [peperoni, carote, sedano rapa], aceto di vino, sale, prezzemolo disidratato, aglio disidratato, correttore di acidità: acido citrico E330. Può contenere tracce di: solfiti.
Le melanzane, i carciofi, i funghi champignons e i peperoncini, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati, vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I diversi ingredienti estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie, si aggiunge l’olio e si riducono a patè . Si provvede quindi all’invasamento. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The Eggplants, artichokes, mushrooms champignons, chili, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L- ascorbic acid. The eggplants, artichokes, mushrooms champignons, chili, extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices, addition of sunflowers seeds oil, and reduce to pâté. It provides for the filling of the vessels, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
I carciofi interi freschi, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I carciofi estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie . Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono pastorizzati e poi formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
I carciofi interi freschi, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I carciofi estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie e si passa alla grigliatura su appositi “grill” . Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
The artichokes fresh and whole, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The artichokes extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices and pass the grilling. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
Gli spicchi di carciofo semilavorati perfettamente integri dopo essere stati selezionati, vengono opportunamente dissalati. Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco, acido citrico e acido L-ascorbico. I prodotti, estratti dalla soluzione, vengono selezionati e passati all’invasamento con l’aggiunta di olio di semi di girasole, chiusura, trattamento termico, raffreddamento e confezionamento in termopack (realizzata con plastica termoretraibile).
The artichokes semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The artichokes extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
Le foglie di carciofo semilavorate perfettamente integre dopo essere state selezionate, vengono opportunamente dissalati. Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco, acido citrico e acido L-ascorbico. I prodotti, estratti dalla soluzione, vengono selezionati e passati all’invasamento con l’aggiunta di olio di semi di girasole, chiusura, trattamento termico, raffreddamento e confezionamento in termopack (realizzata con plastica termoretraibile).
The artichokes semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The artichokes extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
I broccoli semilavorati, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I peperoni estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare e si condiscono con varie spezie. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
scheda friarielli
le melanzane a fette semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le melanzane estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie e si posizionano gli ingredienti al centro della fetta e si arrotolano. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
The eggplants slice semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The eggplants extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices and ingredients are placed in the center of the slice and roll up. It provides for the filling of the vessels with the addition of Sunflower Seeds Oil, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
I pomodori secchi semilavorati, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I pomodori secchi estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie. Si provvede quindi all’invasamento e si colma con l’olio. Si provvede al trattamento termico. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
scheda involtini pomodori secchi
le cipolle pugliesi semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le cipolle estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie . Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
The onions puglia semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The onions puglia extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
le melanzane a filetti semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le melanzane estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
The aubergine fillets semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The aubergine extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
le melanzane semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le melanzane estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie e si passa alla grigliatura su appositi “grill” . Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
The aubergines semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The aubergine extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices and pass the grilling. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
I carciofi semilavorati perfettamente integri dopo essere stati selezionati, vengono opportunamente dissalati. Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco, acido citrico e acido L-ascorbico. I prodotti, estratti dalla soluzione, vengono selezionati, tritati fino a diventare crema e passati all’invasamento con l’aggiunta di olio di semi di girasole, chiusura, trattamento termico, raffreddamento e confezionamento in termopack (realizzata con plastica termoretraibile).
The artichokes, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The artichokes extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices. It provides to chopped up to become cream and after the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Le olive nere semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immerse in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le olive estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si denocciolano e omogenate fino a ridurle a patè. Si provvede quindi all’invasamento. Di seguito vengono formati confezioni di termopack (realizzata con plastica termoretraibile).
The black olives semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The olives extracted from the solution, they are drained, you denocciolano and homogenized to reduce them to pate. It provides for the filling of the vessels w, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
Le olive verdi semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immerse in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le olive estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si denocciolano e omogenate fino a ridurle a patè. Si provvede quindi all’invasamento. Di seguito vengono formati confezioni di termopack (realizzata con plastica termoretraibile).
The green olives semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The olives extracted from the solution, they are drained, you denocciolano and homogenized to reduce them to pate. It provides for the filling of the vessels w, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
Il peperoncino tondo semilavorato, perfettamente integro, dopo essere stato selezionato e pulito viene dissalato. Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco, acido citrico e acido L- ascorbico. Il peperoncino estratto dalla soluzione , si fa sgocciolare, selezionato nuovamente e riempito di tonno, capperi e spezie varie. Si provvede all’invasamento con l’aggiunta di Olio di Semi di Girasole, chiusura, trattamento termico, raffreddamento e confezionamento in termopack (realizzata con plastica termoretraibile).
The round chili peppers semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The chili extracted from the solution, you drain, selected again and filled with tuna, capers and spices. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
Conserva per clima temperato / Preserve for temperate climate
MANUALE QUALITA’
DQ-SPP
Rev. 00 del 01/06/2017
SPECIFICHE DI PRODOTTO / SPECIFICATION SHEET
NOME DEL PRODOTTO / PRODUCT NAME
PEPERONCINO PICCANTE TRITATO/ HOT PEPPER CREAM
DESTINAZIONE D’USO / FINAL USE
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta come spezia per la preparazione di contorni, condimenti, primi piatti e secondi piatti ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste, lends itself as a spice for the preparation of side dishes, seasonings, first courses and second courses
DESCRIZIONE DEL PROCESSO / PROCESS DESCRIPTION
I peperoncini dopo essere stati selezionati, vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono essiccati e/o disidratati e macinati. Si provvede quindi al confezionamento.
scheda peperoncino piccante tritato
I pomodori secchi semilavorati, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I pomodori secchi estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie. Si provvede quindi all’invasamento e si colma con l’olio. Si provvede al trattamento termico. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
scheda pomodori secchi
I funghi “cardoncello” (Shitake Lentinus Edodes) dopo essere stati selezionati, vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I diversi ingredienti estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie, si aggiunge l’olio. Si provvede quindi all’invasamento. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
The mushroom “cardoncello” (Skitake Lentinus Edodes) perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L- ascorbic acid. The aubergine, artichokes, mushrooms champignons, chilli, extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices, addition of oil Sunflower Seed. It provides for the filling of the vessels, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
Le zucchine semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immerse in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le zucchine estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
The zucchini semifinished, perfectly intact, having been selected and cleaned, is desalted. They are subsequently immersed in an aqueous solution of white vinegar, citric acid and L-ascorbic acid. The zucchini extracted from the solution, you drain, selected again and filled with spices. It provides for the filling of the vessels with the addition of Oil Sunflower Seed, closing, heat treatment, cooling and packaging Termopack (made with plastic shrink wrap).
Il prodotto può essere consumato tal quale oppure a seconda dei gusti del consumatore, si presta alla preparazione di contorni, condimenti, ecc.
The product can be used just as it, according the consumer taste or for to side dish, condiment .
I funghi, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati, vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I diversi ingredienti estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie e si aggiunge l’olio. Si provvede quindi all’invasamento. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
I peperoni semilavorati, perfettamente integri, dopo essere stati selezionati vengono sottoposti ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. I peperoni estratti dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
Le melanzane a filetti semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le melanzane estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie. Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
scheda melanzane a filetti
Ingredienti: Surimi di Gambero (60%) (Preparato alimentare a base di pesce): [45%(Nemipterus Nemurus, Nemipterus Japonicus, albume d’uovo pastorizzato, zucchero, stabilizzanti: E450, E451), acqua, amido di tapioca, amido di frumento, zucchero, sale, aroma di gambero 0,4% (aroma di gambero, coadiuvante E1520, acqua), glutine, olio di soia, albume d’uovo pastorizzato, emulsionante: E460, esaltatore di sapidità: E631, stabilizzanti: E450, E451, coloranti: E120, E160c Q.B.], olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, prezzemolo disidratato, aglio disidratato, correttore di acidità: E330. Può contenere tracce di: solfiti, molluschi, sedano rapa.
scheda surimi di gambero
Le zucchine semilavorate, perfettamente integre, dopo essere state selezionate vengono sottoposte ad opportuni lavaggi . Successivamente vengono immerse in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco , acido citrico e acido L- ascorbico e scottati. Le zucchine estratte dalla soluzione , si fanno sgocciolare, si condiscono con varie spezie e si passa alla grigliatura su appositi “grill” . Si provvede quindi all’invasamento con l’aggiunta di olio. Di seguito vengono formati confezioni di termopack ( realizzata con plastica termoretraibile).
scheda zucchine grigliate